Blue Earl Grey

🍃 Verser 2 à 5 g (jusqu'à 2 cuillères à café) de poudre de matcha dans un bol.

💧 Ajouter une petite quantité d'eau chaude (environ 2 onces à 175°F/80°C) à la poudre de matcha.

🍵 Fouettez vivement en zigzag à l'aide d'un fouet en bambou (chasen) jusqu'à ce que le matcha soit mousseux et entièrement dissous.

😋 Versez le matcha dans une tasse et dégustez tel quel, ou ajoutez de l'eau ou du lait pour obtenir une boisson plus légère ou plus crémeuse.

Une fois ouvert, il peut se conserver jusqu'à 3 ou 4 mois, en gardant sa couleur, son odeur et son goût éclatants.

Une fois moulus, tous les Matchas entament un lent processus d'oxydation qui dégrade leurs propriétés.

Notre Matcha est garanti fraîchement moulu, et c'est extrêmement important !

Cela implique une logistique complexe et de nombreuses précautions dans le seul but de vous apporter une qualité exceptionnelle : un spectre aromatique développé, une grande douceur, et la restitution de toutes les propriétés nutritionnelles bénéfiques.

Notre Matcha est livré dans des récipients hermétiques et protégés des rayons lumineux qui pourraient l'endommager, en verre noir spécial, un matériau inerte qui ne réagit pas avec le Matcha.

Afin de consommer votre Matcha au plus haut niveau de qualité, nous vous recommandons de le consommer dans les 3 mois en le conservant au frais à +5C dans son emballage d'origine. Votre Matcha peut toutefois rester hors du réfrigérateur en permanence et être consommé en toute sécurité, mais il perdra les qualités exceptionnelles que nous nous sommes efforcés de lui conférer.

Trois indices permettent de déterminer facilement la qualité d'un matcha : 


- La couleur : elle doit être brillante et vive. Si le matcha a une couleur vert émeraude, cela signifie qu'il a été stocké et transporté avec soin, sans contact avec l'oxygène et la lumière du jour, de sorte que le thé a conservé toutes ses propriétés. Si le matcha a une couleur jaune foncé ou sale, cela signifie qu'il n'est tout simplement pas pur ou qu'il a perdu ses propriétés en raison de l'interaction avec l'oxygène ou la lumière du soleil. C'est pourquoi, après l'achat, il ne faut jamais verser le matcha dans un pot transparent et le conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.


- L'odeur : elle doit être agréable, douce et en même temps saturée. Si le matcha sent le foin sec avec des notes d'amertume / d'algues (poisson) ou de jasmin (comme les thés verts et blancs chinois), cette variété n'a rien à voir avec le vrai matcha ou a perdu ses propriétés au cours de la transformation ou du stockage.


- Goût : Le goût d'un bon matcha est doux et léger. Il ne doit certainement pas avoir un goût de poisson ou d'algue ! Le goût du matcha dépend beaucoup de la variété et de la saison à laquelle il est récolté. La récolte de mai a un goût plus profond et riche, un arôme sucré et contient la plus grande quantité d'antioxydants et de chlorophylle. Récolté après juillet, le matcha peut être amer et contient moins de vitamines et de minéraux que les variétés précoces.

Matcha signifie en japonais "thé en poudre". Le Matcha est une poudre finement moulue, fabriquée à partir de feuilles de thé vert spécialement cultivées et traitées, traditionnellement utilisées dans les cérémonies du thé au Japon. Il constitue une source concentrée d'antioxydants et de nutriments et offre une saveur riche, légèrement sucrée et terreuse.

Nos conteneurs de qualité sont aussi beaux que pratiques et entièrement recyclables.

Le verre est l'un des matériaux les plus recyclables qui soient, et le verre noir spécial que nous utilisons pour nos conteneurs ne fait pas exception à la règle.

Ces conteneurs sont tellement bons que nous vous recommandons de les conserver et de les utiliser pour stocker vos épices de qualité, vos préparations culinaires, vos poudres, vos chocolats et tout autre aliment susceptible de s'abîmer.

Tous nos emballages d'expédition sont recyclables. Nous utilisons parfois des boules de mousse d'amidon pour protéger nos bocaux, qui sont entièrement biodégradables.

Notre Matcha est garanti à 100%. Toute notre production a lieu dans notre atelier près de Kyoto, et nous avons une confiance absolue dans notre qualité.Matcha Botanicals est une équipe de passionnés dont le seul but est de vendre des produits dont nous sommes fiers.Nous sommes très attentifs au processus de culture et de fabrication, car nous sommes les premiers consommateurs de nos produits, et nous sommes constamment à la recherche du meilleur.Tous nos producteurs sont des exploitations familiales trois fois centenaires. Nous travaillons en partenariat exclusif avec eux. Ils sont tous membres de l'Association japonaise du thé et produisent avec expertise du Matcha japonais traditionnel depuis le 18ᵉ siècle.Leurs méthodes de production sont sur des standards de qualité bien plus élevés que les standards « BIO », une simple comparaison avec une seule tasse entre un matcha commercial « BIO » et ceux des plantations que nous proposons parle d'elle-même ! Pour nos producteurs, il n'est pas logique de payer un prix élevé pour un label biologique qui garantirait une qualité inférieure à la qualité réelle de leurs produits, tout en augmentant leurs coûts. Notre production est systématiquement analysée afin de garantir sa qualité de manière encore plus stricte que le Matcha biologique ordinaire.